नकली डेयरी: आज ग्रामीण इलाकों में होरवा बनाने की भट्टियां धधक रही हैं. सूत्रों की मानें तो जगह-जगह सिंथेटिक मावर की तैयारी शुरू हो गई है। जलेसर सकीट मारहरा अलीगंज समेत अन्य क्षेत्रों में त्योहार से पहले ही नकली दूध और मावा का कारोबार बढ़ गया है। यहां तैयार खोवा न सिर्फ स्थानीय इलाके में खप जाता है बल्कि आसपास के इलाकों में भी भेजा जाता है.
जागलान संवाददाता, एटा। अगर आप Diwali पर मिठाई खाते हैं तो सावधान हो जाएं। त्योहार के दौरान बाजार में मिठाइयों की भरमार रहेगी. रंग-बिरंगी और आकर्षक कैंडी की महक के साथ-साथ, विक्रेताओं के निजी हित तेजी से सार्वजनिक स्वास्थ्य के साथ छेड़छाड़ करने की तैयारी कर रहे हैं।
चिंता की बात यह है कि मिलावट करने वाले आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। अधिक मुनाफे के चक्कर में कई जगहों पर मिलावटी कैंडीज और खाद्य उत्पाद बेचे जाने की आशंका है। बीमार होने से बचने के लिए, अपनी कैंडी की गुणवत्ता की जांच करना और भरोसेमंद दुकानों से कैंडी और अन्य खाद्य पदार्थ खरीदना सबसे अच्छा है।
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कैंडी खरीदते समय सावधान रहें। आपके स्वास्थ्य से समझौता नहीं किया जाना चाहिए. खास बात यह है कि त्योहार आने में एक सप्ताह से भी कम समय बचा है, लेकिन खाद्य सुरक्षा विभाग के पास मिलावटी खाद्य पदार्थों को रोकने के लिए कोई तैयारी नहीं दिख रही है।
ऐसे की जाती है मिलावट
दूध – सिंथेटिक दूध को यूरिया, शैम्पू और डिटर्जेंट से परिष्कृत किया जाता है। ऐसे 10 किलो दूध की कीमत 200 रुपये से भी कम है. असली दूध 60 रुपये लीटर है. नकली मावा में सिंथेटिक दूध, सूजी, तेल, रंग, आलू और शकरकंद की मिलावट की जाती है। एक किलोग्राम नकली मावा बनाने की लागत 60-70 रुपये है.
असली होने का दावा कर इसे 250-300 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बेचा जाता है. रसगुल्ला सिंथेटिक दूध और स्टार्च (प्यूरेरिया रूट) से बनाया जाता है। थोक भाव 80 रुपये प्रति किलो है. इसकी खुदरा कीमत 250 रुपये से अधिक है।
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यहां तक कि बड़े विक्रेता भी इसे मिस नहीं कर सकते
त्योहार के दौरान मिठाइयों की भारी मांग के बावजूद, छोटे आकस्मिक व्यापारी अभी भी मिलावट के कारोबार में शामिल हैं। वहीं, अधिक मांग के कारण बड़े-बड़े बिजनेसमैन भी अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए संदिग्ध बिजनेस से पीछे नहीं हटते हैं। मिलावटी मिठाइयाँ गाँवों, बस स्टेशनों और सार्वजनिक स्थानों पर अधिक बिकती हैं। खास तौर पर खाद्य सुरक्षा विभाग त्योहार के एक-दो दिन पहले से ही काफी सक्रिय नजर आता है और उससे पहले ही एक बड़ा कारोबार निपटा लिया जाता है.
कैंडी की शुद्धता की जांच कैसे करें
- यदि कैंडी का रंग बहुत गहरा है तो उसे खरीदने से बचें।
- यदि कैंडी ताजी नहीं है तो उस पर सूखापन आ जाएगा, यह भी देखें
- यदि रिहाई के बाद भी काम मधुर है, तो वह नकली है।
- आप चांदी को हाथ से घुलते हुए देख सकते हैं।
- जब आप किसी मिठाई को सूंघते हैं तो उसकी सुगंध आपको उसकी गुणवत्ता के बारे में भी बता सकती है।
ये है मिलावटी कैंडी का खतरा
मिलावटी कैंडी के सेवन से फूड पॉइजनिंग, मतली, चिड़चिड़ापन, चक्कर आना, उल्टी और दस्त की समस्या हो सकती है। रसायनों और अन्य खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन से गुर्दे की विफलता, स्ट्रोक, आंतों में संक्रमण और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। डॉ. रजत गुप्ता, फिजिशियन
